El Día Mundial de la Alimentación se celebra cada 16 de octubre en más de 150 países. Proclamada en 1980 por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en conmemoración al aniversario de la creación de la organización (16 de octubre de 1945). 

Con el objetivo de concientizar sobre el hambre en el mundo, promover la seguridad alimentaria, la nutrición adecuada y fomentar la solidaridad contra la pobreza, la FAO estableció el 16 de octubre como el Día de la Alimentación.

En ese contexto, Asociación Argentina del PVC (AAPVC) explicó como utilizar correctamente el papel film en la manipulación con alimentos.

“No todos los productos sirven para cualquier alimento o temperatura”, manifestaron.

En muchas cocinas, el rollo de papel film aparece a diario: sirve para cubrir un plato con sobras, envolver un sándwich o guardar una porción para más tarde. El film transparente de PVC, se lo reconoce por tener una coloración amarillenta y se destaca por su flexibilidad, transparencia y capacidad de adherirse a recipientes y superficies irregulares. Por eso, cuando se busca un envoltorio práctico para alimentos fríos, el film de PVC de uso alimentario es lo que se recomienda.

“La elección debe empezar por el rótulo: no alcanza con que el rollo diga PVC. Hay que verificar que esté destinado al contacto con alimentos y seguir las condiciones de uso indicadas por el fabricante”, indicaron desde la asociación.

Entre los beneficios que aporta desde la AAPVC destacaron que cubrir alimentos con papel film:

• Ayuda a reducir el resecamiento de la superficie y el intercambio de olores dentro de la heladera
• Crea una barrera que permite retener la humedad natural del alimento y reduce el paso del aire para ralentizar la oxidación
• Brinda una barrera física frente al contacto accidental con otros alimentos o superficies
• En el caso de frutas y verduras, permite una correcta respiración previniendo la acumulación de humedad excesiva y la proliferación prematura de hongos o bacterias

Si bien su adherencia y transparencia permite ajustarlo a cualquier bol o plato y ver el contenido sin destaparlo, el film no esteriliza ni desinfecta, no mata bacterias y no transforma un alimento perecedero en uno seguro para dejar varias horas a temperatura ambiente.

“Su función es proteger y cubrir; la higiene y la cadena de frío siguen siendo indispensables”, informaron desde la AAPVC y añadieron que a la hora de comprar el papel film confirmar que esté identificado como apto para contacto con alimentos.

En cuanto al uso es importante destacar que se debe utilizar para alimentos fríos o a temperatura ambiente. En tanto, desde la entidad destacaron que algunos films no son adecuados para envolver directamente quesos, frituras, carnes grasas o masas con grasa.

Para calentar los alimentos en el microondas: solo con autorización expresa. Si el envase indica que el film de PVC puede usarse en microondas, evitá que toque la comida y dejá una abertura para que escape el vapor.